Vardagsmat

Vegansk Grönsakswok

Vegansk Ceviche

INGREDIENSER:1 mogen avokado1 mogen mango1/2 rödlök5-6 körsbärstomater1/2 gurkasaft från ca 1 lime koriandersaltpeppar GÖR SÅ HÄR:1. Tärna avokado och mango2. Finhacka löken 3. Skär tomaterna och gurkan i mindre bitar4. Blanda ihop allt i en skål och tillsätt limesaften/koriander/salt och peppar 5. Servera och njut!

Vegansk Kantarelltoast

INGREDIENSER:(till 1 toast)1 skiva surdegsbrödca 100g kantareller1/2-1 schalottenlök3-4 msk växtbaserad grädde1-2 msk kantarell fond1 tsk dijonsenap växtbaserat smör att steka ipersiljasvartpepparsalt GÖR SÅ HÄR:1. Skiva brödet2. Stek kantarellerna och löken i smör tills de får fin yta3. Häll i grädden/fonden/senap och smaka av med persilja, salt och svartpeppar4. Stek brödet […]

Jordnötsgryta med Tofu

INGREDIENSER:1 pkt friterad tofurapsolja att steka i1 paprika2 morötter400ml kokosmjölk1 dl sweeet chili sås1 msk sesamolja1 tsk riven ingefära1/2 dl jordnötssmör (utan tillsat salt och socker)1 msk mushroom soykoriander (valfritt) ris till 4 portioner  GÖR SÅ HÄR:1. Stek tofun tillsammans med rapsolja, riven ingefära och mushroom soy2. Tillsätt kokosmjölk, sweet chili, […]

Svampstroganoff

INGREDIENSER:500g svamprapsolja att steka i 1 gul lök3 vitlöksklyftor250 ml växtbaserad grädde1 msk tomatpure1 grönsaksbuljong 1 msk soja saltpepparpersilja ris till 4 portioner  GÖR SÅ HÄR:1. Skiva svampen i tunna skivor 2. Hacka lök och vitlök och fräs i olja tillsammans med svampen tills svampen blir riktigt mjuk3. Tillsätt grädden/sojan/tomatpure/grönsaksbuljongen ner i svampen4. Smaka […]

Vegansk Tacogratäng

(I betalt samarbete med Fazer Aito) INGREDIENSER: ca 500g vegofärs1 dl vatten1 påse tacokrydda1 vitlöksklyfta250 ml Aito Oat Cuisine med smak av ost250g vegansk ost (gärna “mozarella” smak)1 burk tacosås400g vegansk cream cheese250g körsbärstomater1 rödlök1-2 dl jalapeños skivor Tacochips till servering GÖR SÅ HÄR:1. Ugn 200 grader Celsius2. Hacka rödlöken, jalapeños […]

Vegansk Grönsaksgryta

Tänkte dela med mig utav ett superenkelt och gott recept på en grönsaksgryta med curry. Perfekt att göra storkok på, så har ni flera matlådor! Havreris / Red Curry Paste Gryta:5-6 potatisar3 morötter1 broccoli1 bruk kikärtor1/2 aubergine1/2 lök50g curry paste (dubbelkolla så de inte innehåller fisksås!!)1 burk kokosmjölk 3 dl […]

Vegansk Surdegspizza

Jag köpte hem lite roliga produkter igår som jag ville prova göra en pizza på!! Så galet enkelt att slänga ihopa och den blev riktigt god också! Jag länkar produkterna jag använde nedan till den veganska osten och surdegsdegen. Surdegspizza / Vegansk “Mozarella” Steg för steg!Ugn ca 220 grader i […]

Hummus med Chili

INGREDIENSER:1pkt kikärtor 1/2 dl vatten3 msk olivolja1/2 limesaltpepparchiliflakes GÖR SÅ HÄR:1. Mixa ihop kikärtor/vatten/olja i en matberedare /mixer2. Tillsätt lime saften och smaka av med salt/peppar/chiliflakes